つるつる！生うどんが旨い！間々の大地　手作りうどんと古代米格安通販

株式会社小堀の自家製うどんは、厳選した小麦を使用し丹念に打ち上げております。コシがあり滑らかなのどごしで、県内はもとより県外のお客様にもご好評いただいております。また、近年健康食として知られるようになった古代米の1種である緑米の販売もいたしております。近年、食の安全について問題になっておりますが、株式会社小堀では、皆様のご期待に沿うような安心・安全な食品をお届けする事に全力を傾けてまいります。

お客様の声

お客様へお知らせ

2010/03/05

2010/03/05

2010/02/28

2010/02/14

2010/02/14

桑の茶うどん

間々の大地から

蓬うどん

2010-03-05

蓬は古くから薬草や、食用として用いられてきました。主成分はシオネール、アルファーツヨンなどの精油成分とアデニン、コリンなどを含んでいます。薬効成分が豊富な生薬としても、親しまれています。
早春の若芽を摘んで草餅や蓬団子などを作るのを、楽しみにしている方も多いと思います。昔の方は食べながら良いものを取り入れていたのですね。
最近ではアレルギー疾患への効果も期待され、胃腸、高血圧にも役立つとのことです。

土手の陽だまりに、蓬の若葉が顔を出してきました。生の若葉を灰汁抜きをして、生地に練りこんだ蓬うどん。
少し細めのうどんです。つるつると大変のどこしがよく、香りの良いきれいな緑のうどんです。

黒ゴマうどん

2010-03-05

健康うどん三段目は、黒ゴマのうどんです。

黒ゴマはビタミンEを多量に含むので、血液の循環を改善して新陳代謝を促進します。またリノレン酸はコレステールや中性脂肪を減らし血栓を予防する働きもあります。心臓や脳血管疾病の予防に効果があるそうです。
レシチンやセサミン、健康になって美味しければ言うこと有りません。

黒ゴマをすり下ろしうどんの生地に練りこみました。香ばしい良い香りがします。

桑茶うどん

2010-02-12

今朝から準備していた、桑茶パウダー入りうどんが完成しました。きれいな緑色をした健康うどんです。
桐生市の、ぐんま製茶さんから届いた桑茶パウダーはさわやかな香りがします。

飲み続けるうちに高脂血症や糖尿病のヘモグロビンの数値が下がったと評判のお茶です。
こんな良いお茶を放っておく手はない。
うどんの生地に練りこんでうどんを作ろう。

今群馬では様々なメーカーが、パンに入れたりお豆腐に入れたり研究しています。
食べながら健康になるって最高ですよね。

釜揚げうどん！

地粉のうどんで釜揚げうどんを頂きました。
先日の土曜日は、朝から強風に風花が舞っていました。凍えるような寒さの中で作業をしていた社員たちに、少しでも体が温まる様に釜揚げうどんを作りました。
これが大好評でした。以来はまっています。

今日、業者さんが汁のサンプルを持ってきてくれたので早速試食です。無添加で作っている汁２種類、大変良い味です。こちらの思う通りの汁も作って頂けるというので、先が広がりそうです。

釜揚げうどんは、ゆで上げたらそのまま茹で汁ごと別の器に移し熱々を頂きます。お汁は一寸濃いめのほうが宜しいかと思います。

手打ちうどん教室　パート１

2010-02-02

間々の大地　特製１キロ玉

良質の小麦粉を、きれいな水と天然塩だけで時間をかけて熟成しております。

ご家庭で作るのには、丁度良い大きさです。この玉で約７～８人分のうどんができます。

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群馬県 みどり市の株式会社小堀では、大間々の豊かな自然の中で作り上げたうどんや古代米(緑米)を販売しております。

群馬県みどり市の株式会社小堀では、大間々の豊かな自然の中で作り上げたうどんや古代米(緑米)を販売しております。